我国早在三千年前便发现、饮用茶叶，并逐步认识其巨大的健康、药用价值。
我们的祖先早在公元前一世纪的《神农本草经》就对茶做了详细的描述：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”；“久服安心，益气，聪察，少卧，轻身，耐老”。
唐代《本草遗拾》将茶尊为“万病之药”。
明代《茶谱》对茶做了更为细致的描述：“饮茶能止渴、消食、除痰、少眠、利尿、明目益思、除烦去腻。人固不可一日无茶”。
研究表明，茶叶中含有十分丰富的有益成分；经常饮茶，能维护健康、增进身体机能。特别是茶叶中的儿茶素、茶氨酸、茶多糖、和红茶中特有的茶黄素等活性成分，具有很好的健康功效。
